Ngâm rượu nấm Lim Xanh: Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Vì sao nên ngâm rượu nấm Lim Xanh?

Nhiều người, nhất là nam giới, vẫn giữ thói quen uống rượu mỗi ngày như một cách thư giãn, tiêu hóa tốt hơn hoặc đơn giản để tiếp khách. Tuy nhiên, dùng rượu trắng thường xuyên có thể âm thầm gây hại gan, tăng huyết áp và làm cơ thể mệt mỏi về lâu dài.

Thay vì tiếp tục duy trì thói quen ấy với rượu trắng không có giá trị gì cho sức khỏe, nhiều người chọn chuyển sang ngâm rượu nấm Lim Xanh để sử dụng như một lựa chọn vừa lành mạnh hơn, vừa mang lại nhiều lợi ích hơn cho cơ thể.

Nấm Lim Xanh là loại nấm quý hiếm, chỉ mọc trên thân cây lim đã chết trong rừng tự nhiên, không thể nuôi trồng công nghiệp. Nơi phân bố chủ yếu là vùng Trường Sơn, Tây Nguyên và Quảng Nam - nơi rừng rậm, độ ẩm cao và điều kiện sống khắc nghiệt.

Nấm thật thường có mũ không tròn đều, mặt dưới hơi xù, chân nấm đã loại bỏ hết gỗ lim và có mùi thơm nhẹ như gỗ rừng. Nhờ hấp thụ dưỡng chất từ thân gỗ lim mục, loại nấm này chứa nhiều hoạt chất quý như triterpenoid, beta-glucan, polysaccharide…

Khi ngâm rượu nấm Lim Xanh đúng cách, các hoạt chất từ nấm sẽ từ từ tan vào rượu, tạo thành một loại rượu thảo dược tự nhiên. Đây không phải là cách dùng tối ưu để hấp thu dược chất nhưng lại phù hợp với người đã quen uống rượu, muốn chuyển sang một lựa chọn ít hại hơn, có giá trị thực sự cho sức khỏe.

ngâm rượu nấm lim xanh

Ai nên dùng rượu nấm Lim Xanh?

Phù hợp:

Nam giới có thói quen uống rượu, muốn thay bằng rượu lành mạnh hơn
Người khỏe mạnh muốn hỗ trợ tiêu hóa, giải mỏi, thư giãn
Người thường tiếp khách, đã quen dùng rượu nhưng muốn giảm rủi ro

Không phù hợp:

Người có bệnh về gan, dạ dày, tim mạch
Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú
Người dị ứng với họ nấm
Người dưới 18 tuổi

Rượu ngâm nấm Lim Xanh có công dụng gì?

Khác với rượu trắng thông thường vốn chỉ là đồ uống chứa cồn mà không có lợi gì cho sức khỏe. Ngày càng có nhiều người tìm hiểu về ngâm rượu nấm Lim Xanh như một lựa chọn thay thế lành mạnh cho rượu trắng thường dùng, vừa an toàn hơn, vừa có giá trị bồi bổ cơ thể.

Khi ngâm đúng cách, các hoạt chất quý trong nấm sẽ được hòa tan vào rượu. Đây là những hợp chất có khả năng hỗ trợ cơ thể từ bên trong, nếu được sử dụng điều độ và đều đặn.

Cụ thể, rượu nấm Lim Xanh có thể giúp:

Hỗ trợ tiêu hóa

Dùng một lượng nhỏ rượu nấm sau bữa ăn có thể giúp kích thích dịch vị, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, nhất là với người thường xuyên đầy bụng, ăn không ngon miệng.

Giảm mệt mỏi, tăng tỉnh táo

Nhiều người dùng phản ánh rằng khi sử dụng rượu nấm Lim Xanh đúng liều lượng (10 - 20ml mỗi ngày), cơ thể có cảm giác nhẹ hơn, bớt uể oải, tinh thần tỉnh táo và tập trung hơn vào buổi sáng hoặc đầu giờ làm việc.

Với những người đã quen uống rượu nhẹ mỗi ngày, việc ngâm rượu nấm Lim Xanh để dùng dần có thể mang lại cảm giác nhẹ người, tinh thần minh mẫn hơn…

Làm dịu thần kinh, dễ ngủ hơn

Một số hoạt chất trong nấm giúp an thần nhẹ. Khi dùng vào buổi tối sau ăn, rượu nấm Lim Xanh có thể hỗ trợ làm dịu tâm trạng, giảm căng thẳng và giúp ngủ sâu hơn, đặc biệt với người bị khó ngủ do áp lực công việc.

Hạn chế tác hại so với rượu trắng

Dù vẫn chứa cồn, nhưng ngâm rượu nấm Lim Xanh có thêm các thành phần hỗ trợ gan, làm dịu thần kinh và giải độc nhẹ. Với người đã quen dùng rượu hằng ngày, việc chuyển sang rượu nấm là cách giảm dần nguy cơ tổn thương gan và áp lực lên tim mạch do cồn rượu gây ra.

Lưu ý: Ngâm rượu nấm Lim Xanh không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Đây là thức uống bổ trợ, chỉ phát huy hiệu quả khi dùng đúng cách, liều lượng hợp lý và kết hợp lối sống lành mạnh.

Cách ngâm rượu nấm Lim Xanh đúng chuẩn

Để có bình rượu nấm Lim Xanh ngon, an toàn và giữ được tối đa dược chất, cần chuẩn bị kỹ từ nguyên liệu đến cách ngâm.

Chọn nguyên liệu đạt chuẩn

Nấm Lim Xanh

Phải là nấm rừng tự nhiên: Không dùng nấm nuôi trồng vì dược chất thấp. Nấm rừng có mũ méo, mặt dưới xù, không đều như hàng trồng.
Đã được sơ chế: Gồm loại bỏ hoàn toàn phần gỗ lim ở chân nấm (vì độc), sấy hoặc phơi khô đúng chuẩn (không dùng nhiệt quá cao gây mất chất).
Không ẩm mốc, không có mùi lạ: Nấm tốt có mùi thơm nhẹ như gỗ rừng khô, không tanh, không chua.

Nên chọn mua ở nơi uy tín, có chứng nhận nguồn gốc và kiểm định chất lượng.

Rượu gạo

Rượu truyền thống 25 - 30 độ là lựa chọn tốt nhất để chiết xuất dược chất.
Tuyệt đối không dùng rượu pha cồn công nghiệp, vừa nguy hiểm, vừa làm biến đổi chất trong nấm.

Rượu nên là loại đã xử lý adehit, không còn mùi gắt, không gây nhức đầu sau khi uống.

Bình ngâm

Dùng bình thủy tinh hoặc gốm sứ - đây là hai loại vật liệu không phản ứng với cồn, an toàn lâu dài.
Nắp bình phải kín, không rò rỉ, tránh không khí lọt vào gây mốc, hư hỏng.
Nên tráng nước sôi hoặc ngâm rượu trước để tiệt trùng bình ngâm.

Tỷ lệ ngâm hợp lý

Tùy vào nhu cầu uống đậm hay nhẹ, bạn có thể lựa chọn:

100g nấm khô ngâm với 1 lít rượu: Rượu đậm, nhiều dược chất
100g nấm khô ngâm với 1.5 - 2 lít rượu: Rượu nhẹ hơn, dễ uống

Quy trình ngâm đúng cách

Bước 1: Sơ chế nấm

Rửa nhẹ nấm bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch 2 - 3 lần.
Để ráo hoàn toàn. Có thể phơi nắng nhẹ 1 - 2 tiếng để nấm khô bề mặt.
Có thể thái lát để tăng diện tích tiếp xúc, giúp dược chất tan nhanh hơn. Tuy nhiên, nếu muốn bình đẹp để trưng bày, có thể để nguyên cây.

Bước 2: Xếp nấm vào bình

Xếp nấm vào bình sao cho không quá chật. Nấm nên có khoảng hở để rượu ngấm đều.
Đổ rượu vào từ từ cho đến khi ngập hoàn toàn mặt nấm.
Nếu rượu bị hụt trong vài ngày đầu do nấm hút nước, có thể châm thêm rượu cùng loại cho đầy.

Bước 3: Đậy nắp kín và bảo quản

Đậy kín nắp, đặt bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Không nên để bình ở nơi có nhiệt độ quá cao (gần bếp, lò), cũng không để ngoài trời.

Thời gian ngâm bao lâu thì dùng được?

Ít nhất 1 tháng mới nên bắt đầu dùng.
Tuy nhiên, nên để ngâm từ 3 - 6 tháng để hương vị hài hòa và dược chất tan nhiều hơn.
Càng để lâu, rượu càng dịu, thơm hơn.

Một số lưu ý quan trọng

Khi ngâm rượu nấm Lim Xanh không nên trộn với các loại dược liệu khác nếu không rõ tương tác (ví dụ như đẳng sâm, ba kích…).
Nếu thấy có mùi lạ, bọt khí nhiều, hoặc nấm nổi lên mặt rượu kèm váng, nên dừng sử dụng.
Trong quá trình dùng, nếu rượu vơi đi, chỉ nên bổ sung thêm rượu cùng loại, tuyệt đối không pha loãng bằng nước.

Nếu ngâm rượu nấm Lim Xanh để sử dụng hằng ngày thì nên chia ra nhiều bình nhỏ, dùng dần sẽ tiện hơn. Bình lớn phù hợp làm quà biếu, trưng bày hoặc tiếp khách.